泡椒鸡爪的做法视频吕小厨泡椒凤爪做法

吕小厨泡椒凤爪做法材料：凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量做法：1. 凤爪放入...

吕小厨泡椒凤爪做法

材料：

凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量

做法：

1. 凤爪放入开水锅中烫至变色，捞出沥干备用。

2. 生姜、大葱、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，倒入料酒，放入凤爪煸炒至熟透，炒至凤爪表皮有些焦黄。

4. 倒入适量水，放入姜蒜末，加盐、糖、白醋、生抽、老抽，煮5分钟左右。

5. 然后倒入辣椒面、花椒粉，煮5分钟左右。

6. 离火后放凉，放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。

最后，根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。

丹霞春姐的泡椒鸡爪怎么做

主料

鸡爪500g

泡椒100g

姜5g

柠檬1个

辅料

花椒2g

八角2g

调料

盐1勺

糖2勺

醋2勺

料酒2匙

味精0.2匙

1. 在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。

2. 一只鸡爪剁成三块洗净备用。

3. 放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。

4. 焯好水的鸡爪立即放入冷水中冲洗干净。

5. 切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中。

6. 锅中倒入清水放入鸡爪、调味料酒大火煮至鸡爪熟透而不软烂即可。

7. 煮好的鸡爪先用冷水冲洗干净再用冷水浸泡半小时后沥干水份。

8. 准备原材料鸡爪、泡椒、柠檬。

9. 泡椒还有原汁原味的汤汁放入容器中再放入调味料盐、糖、醋、柠檬汁、味精搅拌均匀。

10. 觉得醋放的不够到位就在适量添加一下吧。

11. 鸡爪放入调好的汤汁中盖上保鲜膜或放在密封的容器中放入冰箱冷藏二十四小时。

12. 腌制入味的泡椒鸡爪装入盘中就大功告成了。

13. 混搭着小菜、黑米粥、无花果一起吃味道棒极了。

14. 泡椒鸡爪入口脆嫩酸辣又爽口。

15. 泡椒鸡爪不仅是下酒小菜又是追剧的最佳伴侣。

老顽家泡椒凤爪的做法

用料

主料:

泡椒 1瓶

凤爪 10个

辅料:

盐 10克

糖 20克

白醋 50克

花椒 8粒

八角 1个

葱 2段

姜 4片

干辣椒 2个

具体做法步骤

步骤1

把凤爪清洗干净，然后把凤爪指甲切掉

步骤2

把凤爪切成两到三段，装入盆中备用

步骤3

凉水把凤爪放进去，然后再打开火，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煮开，撇去浮沫

步骤4

中火煮15分钟，捞出用凉水冲凉备用

步骤5

放入盐、糖、白醋，搅拌均匀，然后加入泡椒和凤爪放进去搅拌均匀

步骤6

放入冰箱保存12小时

步骤7

泡椒凤爪就做好了

美食王刚泡椒凤爪的做法

1. 将鸡爪清净。如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。

2. 将鸡爪去除脚趾甲。

3.锅中放冷水放鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮二十分钟，鸡爪比较大，煮的时间就长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。

4. 捞出鸡爪，去除香料，过冷水。

5. 过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。

6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。

7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。

8. 取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。

9. 泡的时间长一些，容易入味一些，也辣一些。