柠檬鸡爪10斤配方商业版步骤/方式1将鸡爪收拾干净,剪掉指甲。步骤/方式2改刀成小块,冷水下锅,放葱姜料酒。步骤/方式3开锅后撇去浮沫,改小火煮30分钟。步骤/方式4捞出冲洗干...
柠檬鸡爪10斤配方商业版
步骤/方式1
将鸡爪收拾干净,剪掉指甲。
步骤/方式2
改刀成小块,冷水下锅,放葱姜料酒。
步骤/方式3
开锅后撇去浮沫,改小火煮30分钟。
步骤/方式4
捞出冲洗干净
步骤/方式5
放入冰块,至冰块融化。
步骤/方式6
沥干水分
步骤/方式7
放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。
步骤/方式8
放入生抽
步骤/方式9
放入少许老抽
步骤/方式10
放一勺蚝油,一勺花椒油。
步骤/方式11
抓拌均匀,盖上保鲜膜。
步骤/方式12
放冰箱冷藏2小时以上。
步骤/方式13
开吃了
柠檬鸡爪的正宗做法家用
主料:鸡爪适量、柠檬一个
辅料:米椒适量(青色红色)、白醋适量、米醋适量、白砂糖适量、味极鲜适量、麻油适量、香菜适量、姜适量、盐适量、凉开水一盆、蒜适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡爪解冻,清洗干净
2.剪指甲,习惯性动作,不剪难过。
3.每个鸡爪分三部分,刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。
4.锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。
5.大碗准备配料。白醋三分之一,米醋三分之二,料酒适量,少量味极鲜酱油,砂糖,盐,麻油,搅拌,使糖融化,具体的量根据个人口感而定。
6.水煮开,鸡爪下水,水开以后,中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。
7.煮鸡爪的间隙,准备另一部分配料
8.鸡爪凉开水冲一下,凉开水浸一会儿。
9.配料混合。
10.鸡爪入碗,浸到底下去,加盖保鲜膜,冰箱冷藏一夜。
11.香菜会变丑,可以捞出来加新鲜的进去。
12.爽口美味,天热吃更棒!
柠檬鸡爪做法
主料:鸡爪适量
辅料:小米辣8个、香菜1颗、酱油适量、醋适量、香油适量、蒜适量、白沙糖适量、料酒2勺、柠檬适量、花椒适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡脚洗干净,切成两半备用。
2.凉水下锅放入料酒、姜、花椒,水开5分钟左右,关火把鸡脚捞出。
3.把鸡脚放冰水里浸泡一会儿,加入少许醋。
4.蒋切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,柠檬片、香油。
5.把鸡脚在冰水捞出沥干水分,倒入调好的酱料倒入搅拌均匀即可。
6.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右,就可以开吃,好吃鸡脚做好啦!
柠檬鸡脚做法
步骤/方式1
准备食材,把鸡脚切去指甲,每个剁成三块。放入葱和姜片料酒,一起煮。大火烧开,转中小火焖大概20到30分钟。二三十分钟刚有一点烂,口感刚好。
步骤/方式2
准备切好的柠檬和洋葱
步骤/方式3
放入小米辣,倒入生抽,醋,耗油,盐,糖,料太多的话,加入一点水。
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
放入煮好的鸡脚,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以吃啦。
10斤柠檬凤爪的配方
配方:凤爪,生抽,老抽,醋,盐,鸡精,小米辣,柠檬,辣椒油
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